CENTA Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal, Enrique Álvarez Córdova

SERVICIOS DE LABORATORIO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Laboratorio de Tecnología de Alimentos del CENTA Es la única unidad de servicio gubernamental especializada en procesamiento y conservación de alimentos, que hace investigación y desarrollo de productos, generando tecnologías disponibles al servicio de pequeños productores, procesadores de alimentos y emprendedores. Algunas funciones y servicios que el personal del laboratorio desempeña son: · Desarrollar investigación en el área de tecnología de alimentos. · Transferir tecnologías de procesamiento y conservación de alimentos. · Proporcionar asesorías o consultas técnicas · Ejecutar proyectos de cooperación externa con enfoque de SAN. · Servicios de análisis fisicoquímicos, microbiológicos y micotoxinas. · Participar en eventos institucionales para dar a conocer las tecnologías generadas. · Apoyar la investigación agrícola y pecuaria que desarrollan los diferentes programas de la institución. El Laboratorio de Tecnología de Alimentos cuenta con una planta piloto equipada para el procesamiento y conservación de alimentos, donde se ofrecen capacitaciones en: Procesamiento de Granos Básicos: Elaboración de harinas de maíz, frijol, arroz y sorgo, para la preparación de variedad de snacks, galletas nutritivas; bebidas, atoles, tistes, horchatas, poleadas; productos de panadería libres de gluten y ricos en fibra dietética especiales para diabéticos y celíacos. Procesamiento de Hortalizas: Elaboración de harinas de tubérculos y raíces, tecnologías de conservación como deshidratación, encurtidos, salmueras, elaboración de salsas, pastas, condimentos, papillas, purés, hojuelas y otras. Procesamiento de Frutas: Tecnologías de conservación como el deshidratado, confitado, almibares, mermeladas, láminas de frutas, néctares, concentrados, pulpas congeladas y otras. Con todas estas actividades el Laboratorio de Tecnología de Alimentos contribuye al desarrollo de nuestro país con investigación, desarrollo y transferencia aplicada para mejorar la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la familia salvadoreña.

Requisitos generales

Según recomendaciones tecnica de como presentar la muestra y el tipo de servicio a solicitar si es privado o institucional

Datos generales

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